Whoopies chocolat fourré à la crème de mascarpone vanillée

Des gâteaux tout mimi pour le goûter ! Avec plusieurs texture; moelleuse, crémeuse... vous m'en direz des nouvelles !

Whoopies au chocolat à la crème de mascarpone vanillée

Etape 1: les gâteaux.

100gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
45g de chocolat dessert
75g de beurre
1 gros oeuf
50 g de sucre

Mélange le sucre et l'oeuf ensemble.
Fais fondre le chocolat + le beurre et  rajoute le au mélange précédent.
Ajoute ensuite le farine et la levure.
Sur un plaque en silicone (ou papier sulfurisé) fais des petit tas (comme les macarons ou cookie)
Enfourne à 180° pour 8 minutes (à surveiller !)
A la sortie du four , laisse les refroidir.

Etape 2 : crème mascarpone vanillée 

- 125g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de sucre glace
- 2 cuillère à café de vanille liquide

Met les fouets de ton batteur et le saladier au frais pendant au moins 15 minutes.
Verse la crème liquide et le mascarpone dans le saladier froid et commence à battre la crème.
Quand elle commence à prendre rajoute le sucre glace .
Lorsque la crème chantilly est prise , verse la vanille .
Conserve au frais en attendant le montage.


Etape 3: le montage 
Assemble les gâteaux 2 par 2 en mettant de la crème chantilly entre.

Pour la déco, fait selon ton humeur ! Ici j'ai utilisé du chocolat noir fondu .

MIAM ! 

Gratin de Brocolis, Saucisse de Strasbourg , Crème d'Emmental.

Un plat idéal pour le soir, complet , rapide ! Il a eu du succès à la maison !! 

Gratin Brocolis / Saucisse de Strasbourg / Crème d'emmental

- 600g de brocolis cuit
- 10 saucisses de strasbourg
- 30 cl de crème liquide
- 100-120g d'Emmental rapé
- de la chapelure

Dispose les brocolis (cuit! ) dans un plat à gratin beurré.
Coupe les saucisses en gros tronçon puis rajoute les dans le plat.

Dans un casserole, verse la crème . Laisse la frémir quelques secondes puis rajoute petit à petit l'emmental râpé tout en remuant bien.
Lorsque le fromage est bien fondu, tu peux verser le tout dans le plat à gratin en nappant bien les brocolis et saucisses.
Parsème de la chapelure sur le dessus et enfourne pour 15-20 minutes à 210°.

C'est prêt !!!!

Mardi Gras CARNAVAL On fait des beignets (facile & rapide) !!

Je ne pouvais pas passer à côté des beignets pour Mardi Gras ! Quand même ! Voila une recette rapide pour des beignets trèèèèèèèès moelleux !! 

Mini Beignets de Mardi Gras

- 2 oeufs
- 4 cuillère à soupe de sucre
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 130 ml de lait
- de la fleur d'oranger (3 cuillère à soupe pour moi)













Bat ensemble les oeufs et le sucre, rajoute la farine,  puis la farine la levure chimique et la fleur d'oranger. Mélange pour obtenir une pâte homogène.
Dans une casserole, fais chauffer l'huile. A l'aide de 2 cuillères à soupe, dépose des boules de pâte dans l'huile.
ça va dorer et gonfler pour former de jolis beignets. Une fois cuit, égoutte les sur du papier absorbant.
Laisse refroidir et saupoudre de sucre glace !!

Et sinon pourquoi ne pas essayé de les fourrer ? Nutella , Confiture? 

Gratin de Pâtes Tomate cerises / Lardons / Mozzarella

Les gratins de pâtes , j'adore ! et surtout j'adore inventer des recettes, mélanger des ingrédients...
C'est bon , complet et souvent fais avec des ingédients qui traine dans les placards ou frigo

Gratin de pâtes Tomate cerises, Lardons et Mozza.

Pour 1 grand plat pour 5 gourmands:
500g de pâtes CUITES
1 boite de tomate cerise (j'en trouve que à Carrefour)
1  boite de dès de tomate
300g de lardons
2 boules de Mozzarella
25cl de crème semi épaisse


Dans une sauteuse,fait revenir les lardons. Lorsqu'ils sont bien doré, rajoute la boites de dès de tomate et la boite de tomate cerise. Laisse frémir quelque secondes . Rajoute la crème semi épaisse et 1 boule de mozzarella coupé en dès. Laisse mijoter à feux doux une dizaine de minutes.

Mélange ensuite les pâtes avec la sauce. Verse le tout dans un plat à gratin beurré . Pour finir, coupe la dernière boule de mozzarella en morceaux et dispose le sur le dessus des pâtes.
Enfourne à 210° pour 15 minutes .

BON APPETIT !!! 

Mousse au mascarpone vanillé, éclat de pralin et caramel au beurre salé.

Depuis 2 jours, je voyais ce pot de mascarpone qui attendait dans le frigo. Il en restait que la moitié , pas de quoi en faire un gros dessert. 
Mais pourquoi ne pas en faire une mousse? Il en restait juste assez pour 2 verrines ! 

Mousse au mascarpone vanillé, éclat de pralin 

et caramel au beurre salé.

- 1 feuille de gélatine
- 125g de mascarpone
- 1 oeuf (blanc et jaune séparé)
- 3 cuillère à café de vanille liquide
- 2 cuillère à soupe de sucre

Trempe la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
Dans un saladier , mélange le jaune et le sucre pendant 3 minutes.

Fais chauffer dans une casserole le mascarpone . Hors du feu , rajoute la feuille de gélatine dans le mascarpone ( /!!!\ le mélange doit être chaud mais pas bouillant) Mélange énergiquement jusqu'à complète dissolution de la gélatine.
Rajoute cette préparation au mélange jaune/sucre. Verse la vanille liquide et mélange.

Dans un bol, bat le blanc en neige avec une pincée de sel.
Rajoute le délicatement à la préparation.

C'est prêt, tu n'as plus qu'à verser le tout dans des bols/verrines/tasses...
Et à mettre au frais au moins 2H .
Avant de servir, saupoudre de pralin et d'une cuillère à café de caramel au beurre salé !

T'en veux? 

Le pain sans pétrissage, LA recette que j'adopte , la recette parfaite !!!

J'ai toujours eu l'impression que faire du pain était une tâche très compliqué. Je n'ai pas de machine à pain ni de robot pâtissier. 

Il faut donc que mes petite mains pétrissent pour faire le pain. MAIS  !!! Miracle j'ai découvert cette fabuleuse recette (si si je te jure !!) 

C'est la recette no prise de tête que j'ai direct adopté et j'avoue je ne pourrais plus m'en passer. 

Le pain sans pétrissage 

- 300ml d'eau tiède

- 70ml de lait 

- 1 bonne cuillère à café de sel 

- 1 cuillère à café de sucre

- 500g de farine 

- 1 sachet de levure de boulanger

Met la levure et le sucre dans un tasse avec le lait tiède. Laisse reposer 10 minutes. 

Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Fait un puit au milieu . Verse la levure et l'eau tiède. Mélange avec un cuillère à bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. Elle restera très collante (mais t'en fais pas c'est normal !! )

Saupoudre d'une couche épaisse de farine. Couvre avec un torchon puis laisse lever à température ambiante (20-22° au moins) . Il faudra oublier ta pâte environ 2H (moi je l'ai même laisser toute la matinée).

La pâte triple de volume.

Préchauffe le four à 240° avec le lèche frite dans le fond du four. 

Couvre ton plan de travail d'une belle couche de farine puis verse la pâte dessus. Elle va s'étaler un peu. Farine la et ! sans la travailler ! donne lui la forme grossière d'un rectangle. (ou ronde , ou ovale bref ce que tu veux )

Place la sur une plaque recouvert de papier sulfurisé. 

Fais 2 -3 coups de lame sur le dessus. 

Au moment d'enfourner, jette un verre d'eau dans le lèche frite puis enfourne pour 20 minutes. 

Info: si tu n'a pas de lèche frite , fais cuire ton pain avec un bol d'eau placé dans le four. 

Bluffant, hein ?! 

Un Gateau coeur pour les Amoureux , Gateau de Savoie (génoise) Chantilly au Nutella, Nappage Nutella

St Valentin , soirée en amoureux, et hop un gâteau en forme de coeur pour coller au thème. 

Un gâteau gourmand et moelleux !! 

Mon gateau de la St Valentin 

Etape 1, La Génoise: Gâteau de Savoie 

Ingrédients pour un moule de taille moyenne

- 3 jaunes d'oeuf

- 4 blanc d'oeuf  + 25g de sucre en poudre

- 75g de Maïzena

- 65g de sucre de poudre

- 1 jus de citron 

Préchauffe le four à 220°

Mélange le sucre avec le jus de citron. Réserve quelques minutes. 

Tamise la Maïzena. 

Dans un grand saladier , fouette les jaunes et le sucre citronné jusqu'à que le mélange blanchisse (bien 3 minutes de fouet à vitesse rapide) 

Monte les blancs en neige en incorporant le sucre en 3 fois . 

Incorpore délicatement au 1er mélange, 1 cuillère de blanc d'oeuf puis 1 cuillère de Maïzena, ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Termine par les blancs. 

Beurre ton moule et saupoudre le de sucre glace. 

Verse la pâte puis enfourne pour 6 minutes à 220°.Continue ensuite la cuisson à 150° pendant environ 35 minutes. 

Démoule à la sortie du four et laisse refroidir. 

Etape 2, la Chantilly au Nutella

-15 cl de crème fleurette conservé au frais . 

- 3 (ou plus! ) cuillère de Nutella. 

- 1 Sachet de Chantifix 

Met les fouets de ton batteur et un saladier au congélateur 15 minutes.

Verse ta crème dans le saladier et commence à la battre au fouet électrique à vitesse rapide. 

Lorsque la crème commence à prendre , ajoute le Chantifix, continue de battre puis rajoute une cuillère de nutella . Continue de battre . 

Puis rajoute la 2ème. Bat , Bat, Bat ! (lol) Rajoute la 3ème cuillère de Nutella. Et continue de battre jusqu'à que la chantilly soit bien prise. 

Conserve au frais.

Etape 3, le montage et le nappage au Nutella

Tranche le gâteau dans l'épaisseur. 

Étale sur une partie la chantilly au Nutella. Recouvre de l'autre morceaux de gâteau. 

Prépare le nappage au Nutella: 

- 4 cuillère à soupe de Nutella

- 4 cuillère à soupe d'eau 

- 3 cuillère à soupe de sucre glace

Mélange tout les ingrédients et verse sur le gâteau . Lisse à la spatule et décore comme tu veux ! (moi j'ai mis du pralin et des grains de sucre doré)

Hop au frais pour au moins 1 heure ! 

MiiiiiAM !! 

Mini Batbouts (petit pain marocain à la semoule)

J'ai vu les mini batbout partout sur les blogs, groupes , etc...
Si bien qu'il fallait que je les teste ! Je me voyais déjà les déguster au petit dej' avec du beurre et de la confiture !
Et bien ils étaient encore meilleur que ce que j’espérais !!!
Un régal pour le petit dej', le goûter ou même les sandwichs !!

Mini Batbouts

-300 g de semoule très fine

 -150g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger

-200ml d'eau

-1/2 cc de sel

Dilue la levure dans 50ml d'eau tiède
Mélange la semoule avec la farine et le sel. Fait un puit et verse la levure dilué ainsi que le restant d'eau.

Pétrie pour obtenir une boule lisse qui ne colle plus au doigts , il faut qu'elle soit lisse et souple (bien 5 minutes de pétrissage énergique) 

Forme une boule et laisse poser 15 minutes

Abaisse la pâte avec un rouleau , il faut qu'elle fasse environ 0,5cm d'épaisseur. 

Découpe à l'emporte pièces des ronds (ici j'ai utilisé le diamètre d'un mug) 

Dipose les sur un torchon propre , saupoudre de semoule et laisse les lever 1h30 à température ambiante. 

Ils doivent doubler. 

Fais chauffer une poêle a feux moyen, avec un peu de matière grasse si besoin.  Faire cuire doucement les batbouts sur chaque face.

 Ils vont blondir et gonfler. 

Et HOP! Chacun les garnie selon son envie !!! 

Gateau mousse chocolat cru / cuit

Chéri avait une envie ! Une envie d' un gâteau fondant et mousseux . Ses souhaits ont été exaucé ! Et il a été ravi ! En plus c'est simple , il faut juste de la patience ! beaucoup de patience ! Mais franchement ? ça vaut le  coup d'attendre !!!

Gâteau mousse chocolat cru / cuit 

DANS UN MOULE EN SILICONE !! ou un cercle à pâtisserie/moule à charnière

- 160g de chocolat noir

- 160g de beurre 

- 5 oeufs (séparer le blancs des jaunes) 

- 140g de sucre

Fais fondre, au bain marie, le chocolat et le beurre. 

Mélange le sucre et les jaunes d'oeufs. 

Monte les blancs en neige

Incorpore les jaunes au chocolat/beurre fondu . Puis ajoute délicatement les blancs en neige. 

Partage la pâte en 2 . 

Verse une moitité dans un moule à cake beurré . 

Enfourne pour 12-15 minutes à 180°.

Place l'autre moitié au congélateur

Lorsque le biscuit est cuit, écrase le (pour le dégonfler) un peu puis laisse le refroidir ( toujours dans le moule !! ) 

Le biscuit est froid, verse pas dessus la mousse au chocolat (qui était au congélateur) Lisse à la spatule. 

Rape du chocolat en morceaux par dessus. 

Puis met le au frais pour une nuit ! (Patience patience )  

Tu n'as plus qu'à démouler délicatement. (le moule en silicone ça aide ! ) 

Info: si tu n'a pas de moule en silicone , sert toi d'un moule à charnière ou cercle à pâtisserie.

ET C'EST TROP BOOOOOOOOOOOON !

Tresse feuilleté haricot vert / courgette - jambon blanc

Ce feuilleté épate ! Pourtant c'est tout simple ! Et il aide à faire manger des légumes au plus réticent  (avec Chéri ça marche car il ne voit pas les légumes cachés! hihiii  ) Un plat complet !! 

Tresse feuilleté haricot vert/ courgette  - jambon blanc 

- une pâte feuilleté
- + ou - 400g de haricot vert / courgette cuit à la vapeur et revenu à la poêle 
- 4 tranches de jambon blanc 
- 1/2 pot de fromage frais ail et fines herbes (type boursin/tartare) 
- 10 cl de crème épaisse
- du fromage rapé
Facultatif-> un jaune d'oeuf

Préchauffe le four à 210°
Mélange le fromage frais ail et fines herbes avec la crème. 
Coupe le jambon en lanières. 
Mélange les légumes avec le jambon et le fromage frais / crème. 

Déroule la pâte feuilleté . Étale la farce légumes / jambon au centre en une large bande verticale. Découpe des bandes diagonales de chaque côté de celle ci (d'une largeur d'environ 1,5cm) 
Pour refermer ton feuilleté, croise les bandes. Serre suffisamment pour former une jolie tresse. 

Facultatif : Badigeonne d'un jaune d'oeuf (je ne l'ai pas fais car plus d'oeuf) 

Enfourne pour 20 minutes. 

Y'a plus qu'à se régaler !! 

Gratin de pomme de terre / tomate / viande haché ( chair à saucisses)

Il reste quelque patate bouillies dans le frigo et si on improvisait un petit gratin plein de goûts. Parfait pour les soirée fraîches d'hiver ! Pour un plat complet et généreux ! 

Gratin pomme de terre / tomate / chair à saucisses 

Pour 4-5 personnes: 
- 8 pomme de terre moyennes bouillie coupé en dès (ou rondelles) 
- 1 boite de tomate en dès 
- 300 g de chair à saucisses (possible de remplacer par de la viande haché de boeuf) 
- 1 oignon 
- 1 petite brique de crème fraîche semi épaisse
- du gruyère râpé

Dans une sauteuse, fais revenir l'oignon émincé puis rajoute la chair à saucisses . Sale et poivre ( /!\ certaine viande sont déjà assaisonné lorsqu'on les achète, c'était le cas de la mienne )  Laisse revenir à feu doux jusqu'à cuisson. 
Dans ton plat à gratin beurré, dispose la moitié des pommes de terre. Rajoute par dessus le mélange viande/oignon. Verse la boite de tomate en dès . Rajoute le reste de pomme de terre. Verse la petite brique de crème. Parsème de gruyère râpé. 

Enfourne pour 20 minutes à 200°.

A table ! 

Gratin de Crêpes fourré fondue de poireaux - jambon , Recette de pâte à crêpes salé ou sucré

C'est la chandeleur !!!

J'ai donc décidé de revisité les crêpes en gratin salé ! Et franchement ? c'est super bon !

Gratin de Crêpes à la fondue de poireaux - jambon 

1.
Pour les crêpes : (pâte à crêpes classique nature ) 
pour environ 20  crêpes
- 200g de farine
- 60g de maïzena
- 3 oeufs 
- 1/2 litre de lait
- 40g de beurre fondu 

(si tu veux faire des crêpes aromatisé , pense à rajouter l'arôme de ton choix)
ici on met rien car je m'en sers pour faire un plat salé. 

Mélange tout les ingrédients ensemble . (Mixe s'il y a des grumeaux)  Laisse reposer 1/4 d'heure ou + .
Puis fais les cuire. N'oublie pas de beurrer ta poêle régulièrement. 


2.
La fondue de poireaux:  
- 3/4 petits poireaux 
- beurre 
- 20cl de crème semi épaisse.

Pèle et coupe tes poireaux en tronçons . Lave les. 
Fais fondre une noix de beurre dans une sauteuse. Ajoute les poireaux et mélange bien. Laisse cuire à feu doux 20 minutes environ en remuant régulièrement. 

Rajoute, en fin de cuisson, la crème.



3.
Le montage: 
- 4 tranches de jambon coupé en morceaux
- de la crème fraîche
- 8 crêpes 
- la fondue de poireaux 
- du fromage râpé 

Prend une crêpe , dépose au centre ta fondue de poireaux . 
Remet une crêpes par dessus. Badigeonne la de crème puis parsème ton jambon par dessus. 
Roule la et dispose la dans le plat à gratin . 
Fais ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. 
Toute les crêpes sont dans la plat. Verse un peu de crème sur le dessus de tes crêpes , parsème de fromage râpé. 

Enfourne pour 10 minutes sous le grill du four. 

C'est prêt !!! 

Tarte tatin Banane et caramel au beurre salé

Un petit dessert à la banane succulent ! Parfait pour moi qui adore les bananes ! et franchement une recette comme ça c'est IN - RA - TA - BLE !! 

Tarte Tatin Banane - Caramel beurre salé 

Pour 4 tartelettes (ou 1 grande !) 

- 1 pâte feuilleté

- 4-5 bananes 

- caramel beurre salé (la recette sera mise à la fin de l'article) 

- beurre

- sucre roux

Préchauffe le four à 180°C . 

Beurre tes moules et saupoudre d'un peu de sucre roux. 

Coupe tes bananes en rondelles et dispose les dans les moules .

Verse une filet de caramel beurre salé sur les bananes .

Recouvre le tout avec la pâte feuilleté , rabat bien les bords pour "enfermer" les bananes. 

Pique la pâte avec une fourchette. 

Enfourne pour 15-20 minutes. 

Démoule à la sortie du four (délicatement) . 

A déguster tiède. Tu peux râper du chocolat noir pour la déco et aussi rajouter de la chantilly pour plus de gourmandises !! 

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LA RECETTE DU CARAMEL AU BEURRE SALé 

(photo Marmiton) 

Pour 1 pot : 

160g de sucre

80g de beurre demi sel (ou 80g de beurre doux + 3g de sel) 

20cl de crème liquide

1 pincée de fleur de sel 

Dans une casserole, fais fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel doré. 

Hors du feu, ajoute la crème liquide ( /!\ attention aux éclaboussures ) 

Ajoute le beurre coupé en morceaux et la fleur de sel . 

Et voila ! Tu peux mettre en pot . 

A conserver au frais . 

Alors tenté?

Mijoté de veau sauce moutarde à l'ancienne (émincé d'escalope de veau)

Je sais pas toi mais moi j'aime bien les viandes en sauces . Cette recette a en plus le mérite d'être méga rapide . Que demandez de plus !!!

Mijoté de veau sauce moutarde à l'ancienne 

Pour 4 personnes :

- 4/5 escalopes de Veau 
- 1 gros oignon 
- 1 boîte de champignons de Paris 
- 30 cl de crème liquide 
- 4 grosses cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne  ( + ou - suivant tes goûts )

Détaillé ton veau en petits cubes .

Pèle et émince ton oignon . 
Dans un faitout ( ou une sauteuse) , fais revenir l'oignon avec un trait d'huile d'olive . 
Rajoute ensuite la viande . Mélange régulièrement pour qu'elle soit doré sur toute les faces. Sale , poivre 

Rajoute les champignons de Paris (égoutte les avant ) . 
Laisse mijoter 5-8 minutes à couvert sur feu moyen. N'oublie pas de remuer régulièrement. 
Verse  ensuite la crème liquide et la moutarde . 
Mélange bien et laisse mijoter 15 minutes à feu doux . 

C'est prêt ! 
Le top du top c'est de le préparer la veille car c'est encore meilleur le lendemain!
Ici on l'a mangé avec du riz blanc. Mais tu peux aussi l'accompagner de pâte ou de pomme de terre bouillies ou de semoule !