Tu le sais dans 1 semaine pile poil , on fête l'épiphanie . Donc Galette des Rois ! Mais la galette des rois y'en a plusieurs sortes ... Et oui !
Alors aujourd'hui je te montre ma Galette des Rois à moi, ma préférée , la Galette Frangipane.
Alors bien sur , histoire de me compliqué la vie , j'ai décidé de faire MA pâte feuilleté mais la version recette SIMPLE (oui parce que je suis un peu feignante pour m'attaquer à la vraie) . Mais si toi t'as trop la flemme tu peux aussi prendre 2 rouleau de pâte feuilleté dans ton supermarché . ça fera aussi bien l'affaire. Mais faut l'avouer ça sera jamais aussi bon .
Bref, Bla Bla, on passe à la recette?
La Pâte Feuilleté Rapide et Facile de MERCOTTE
- 250g de farine
- 200g de beurre
- 125 ml d'eau froide (ATTENTION + ou - selon la farine que tu utilise )
- 5 g de sel
Dans un saladier, mélange le beurre et la farine (à la main !) Rajoute l'eau petit à petit , juste assez pour former une pâte homogène. Pour finir n'oublie pas le sel !
Prend ta boule de pâte et pose la sur ton plan de travail fariné . Étale la en 1 rectangle 3 fois plus long que large (tu visualise?) (Si ta pâte colle , farine la un peu) . Replis le tiers supérieur de ton rectangle vers le milieu puis le tiers inférieur vers le milieu. Tourne ta pâte d'un quart de tour ! voila tu as fais le 1er tour !!!
Et la tu continue 4 fois le même pliage en pensant à tourner d'un quart de tour à chaque pliage.
Une fois fini, tu as plus qu'à la laisser reposer 1h au frais avant de l'utiliser .
Si tu as pas tout compris, cette vidéo pourra t'aider : ici
Préparation de la Frangipane
- 125g de beurre
- 125g de sucre glace
- 125 g d'amande en poudre
- 2 oeufs entier
- 2 cuillère à café de Maïzena
- 1 cuillère a soupe de Rhum
Dans un bol, mélange le beurre ramolli. Incorpore les oeufs en fouettant , cela va former une crème onctueuse. Rajoute ensuite le sucre, la maïzena et la poudre d'amande. Mélange bien . Et pour finir rajoute la rhum. Mélange. C'est prêt !
Le Montage de ta Galette des Rois
- 1 jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau
- 1 fève (ba oui quand même !! )
Récupère ta pâte (qui était au frais ) . Étale la sur ton plan de travail fariné. Découpe 2 disques de environ 24 cm de diamètre (aide toi d'une assiette pour suivre la forme ronde).
Dépose ton 1er disque sur une feuille de silicone (ou sulfurisé) , poser sur une plaque allant au four.
Verse la frangipane au centre de ce cercle et étale la uniformément en laissant 2cm de libre sur tout le tour de la pâte. Place ta fève dans la frangipane.
Avec un pinceau , badigeonne le tour de la pâte que tu as laissé libre avec le jaune d'oeuf dilué.
Avec un pinceau , badigeonne le tour de la pâte que tu as laissé libre avec le jaune d'oeuf dilué.
Place le 2ème disque par dessus pour fermer ta galette. Appuis bien sur tout le tour de ta galette pour souder les 2 pâtes entre elles .
Badigeonne au jaune d'oeuf le dessus de ta galette. Fais un petit trou discret au centre de ta galette (ça va permettre d'évacuer la vapeur lors de la cuisson) Met au frais 30 minutes.
Préchauffe le four à 200°.Enfourne et laisse cuire 10 minutes.
Baisse le four à 180° et laisse cuire 30 minutes.
C'est prêt !!
Il ne te reste plus qu'à saupoudrer de sucre glace et décorer comme tu le souhaite !
MIAM MIAM !!
